Aside Adapte Edilen Escherichia coli O157:H7'nin Bazı Asidik Gıdalardaki Canlılığı (İngilizce)
Bu çalışmada Escherichia coli O157:H7'ninaside adaptasyonunun Ayran, şalgam suyu, elma suyu ve portakal suyundaki canlılığına etkisi araştırılmıştır.Escherichia coli O157:H7 pH 4,5'te Tryptic Soy Broth besiyerinde 2 saat tutularak aside adapte edilmiştir. Ticari olarak satılan Ayran (pH 3,...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6795/91402?publisher=gidadernegi |