MODELAMIENTO DE LA CINÉTICA DE HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS DEL PLASMA BOVINO MODELAÇÃO DA CINÉTICA DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS DO PLASMA BOVINO MODELING OF THE KINETICS OF ENZYMATIC HYDROLYSIS OF BOVINE PLASMA PROTEINSS

MODELAMIENTO DE LA CINÉTICA DE HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS DEL PLASMA BOVINO MODELAÇÃO DA CINÉTICA DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS DO PLASMA BOVINO MODELING OF THE KINETICS OF ENZYMATIC HYDROLYSIS OF BOVINE PLASMA PROTEINSS

Se utilizó un modelo cinético para estudiar la velocidad de reacción en la hidrólisis de proteínas de plasma de bovino con alcalasa 2,4 L en un reactor batch. Se estudió la influencia de variables como la concentración inicial de sustrato y enzima sobre el grado de hidrólisis y se determinaron los p...

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Bibliographic Details
Main Authors: Omar Alfredo Figueroa, José Édgar Zapata, Gail Albeiro Gutiérrez
Format: Article
Language:English
Published: Universidad EIA 2012-06-01
Series:Revista EIA
Subjects:
hidrolizados proteicos
hidrólisis enzimática
cinética enzimática
modelos bioquímicos
hidrolisados proteicos
hidrólise enzimática
protein hydrolysates
enzymatic hydrolysis
enzymatic kinetics
biochemical models
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1794-12372012000100007

Internet

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1794-12372012000100007

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