Industrialización integral de la alcachofa en pasta nutricional y para alimentos balanceados

Se realizó un estudio de tipo descriptivo y experimental, con el objeto de procesar la alcachofa para la obtención de pasta, tanto para la alimentación humana como para uso medicinal y artículos de belleza, así como la utilización de los desechos para la elaboración de alimentos balanceados, que co...

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Bibliographic Details
Main Author: Teonila García Zapata
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2008-07-01
Series:Industrial Data
Subjects:
Online Access:https://revistas.gnbit.net/index.php/idata/article/view/6032