Manejo pré-abate de ovelhas de descarte: perdas de peso corporal, qualidade da carne e comportamento animal
Objetivou-se com este estudo conhecer o comportamento de ovelhas da raça Santa Inês em diferentes estágios fisiológicos durante o manejo pré-abate, assim como a perda de peso corporal, valores de hematócrito do sangue das mesmas e a qualidade da carne. Utilizaram-se 21 ovelhas de descarte, que foram...
Main Authors: | , , , |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidade Federal de Minas Gerais
2015-02-01
|
Series: | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352015000100227&lng=en&tlng=en |
id |
doaj-49d3370f7de04a42901b3b4e6fcae7f6 |
---|---|
record_format |
Article |
spelling |
doaj-49d3370f7de04a42901b3b4e6fcae7f62020-11-25T00:17:01ZengUniversidade Federal de Minas GeraisArquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia1678-41622015-02-0167122723410.1590/1678-6786S0102-09352015000100227Manejo pré-abate de ovelhas de descarte: perdas de peso corporal, qualidade da carne e comportamento animalR.S.B. PinheiroA.M. JorgeG.C. Miranda-de la LamaH.B.A. SouzaObjetivou-se com este estudo conhecer o comportamento de ovelhas da raça Santa Inês em diferentes estágios fisiológicos durante o manejo pré-abate, assim como a perda de peso corporal, valores de hematócrito do sangue das mesmas e a qualidade da carne. Utilizaram-se 21 ovelhas de descarte, que foram distribuídas nos respectivos tratamentos: T1 = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e abatidas um dia após o desmame dos mesmos; T2 = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e mais um período aproximado de 30 dias sem os cordeiros e posteriormente foram abatidas; e T3 = ovelhas que permaneceram por 60 dias em confinamento e que não pariram durante o ano. O peso das ovelhas após o transporte foi menor para as do tratamento 1 em comparação às do tratamento 2. Os valores de hematócrito no sangue das ovelhas antes do transporte, após o mesmo e após o jejum dos animais no curral de espera não diferiram entre si, com valor médio de 58,50%. Concluiu-se que a qualidade da carne proveniente de ovelhas de descarte em diferentes estágios fisiológicos não é alterada pelo manejo pré-abate, quando realizado de maneira correta (evitando o estresse animal), quanto ao pH da carne.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352015000100227&lng=en&tlng=enovinosestresse animalpH da carnetransporte rodoviário |
collection |
DOAJ |
language |
English |
format |
Article |
sources |
DOAJ |
author |
R.S.B. Pinheiro A.M. Jorge G.C. Miranda-de la Lama H.B.A. Souza |
spellingShingle |
R.S.B. Pinheiro A.M. Jorge G.C. Miranda-de la Lama H.B.A. Souza Manejo pré-abate de ovelhas de descarte: perdas de peso corporal, qualidade da carne e comportamento animal Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia ovinos estresse animal pH da carne transporte rodoviário |
author_facet |
R.S.B. Pinheiro A.M. Jorge G.C. Miranda-de la Lama H.B.A. Souza |
author_sort |
R.S.B. Pinheiro |
title |
Manejo pré-abate de ovelhas de descarte: perdas de peso corporal, qualidade da carne e comportamento animal |
title_short |
Manejo pré-abate de ovelhas de descarte: perdas de peso corporal, qualidade da carne e comportamento animal |
title_full |
Manejo pré-abate de ovelhas de descarte: perdas de peso corporal, qualidade da carne e comportamento animal |
title_fullStr |
Manejo pré-abate de ovelhas de descarte: perdas de peso corporal, qualidade da carne e comportamento animal |
title_full_unstemmed |
Manejo pré-abate de ovelhas de descarte: perdas de peso corporal, qualidade da carne e comportamento animal |
title_sort |
manejo pré-abate de ovelhas de descarte: perdas de peso corporal, qualidade da carne e comportamento animal |
publisher |
Universidade Federal de Minas Gerais |
series |
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia |
issn |
1678-4162 |
publishDate |
2015-02-01 |
description |
Objetivou-se com este estudo conhecer o comportamento de ovelhas da raça Santa Inês em diferentes estágios fisiológicos durante o manejo pré-abate, assim como a perda de peso corporal, valores de hematócrito do sangue das mesmas e a qualidade da carne. Utilizaram-se 21 ovelhas de descarte, que foram distribuídas nos respectivos tratamentos: T1 = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e abatidas um dia após o desmame dos mesmos; T2 = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e mais um período aproximado de 30 dias sem os cordeiros e posteriormente foram abatidas; e T3 = ovelhas que permaneceram por 60 dias em confinamento e que não pariram durante o ano. O peso das ovelhas após o transporte foi menor para as do tratamento 1 em comparação às do tratamento 2. Os valores de hematócrito no sangue das ovelhas antes do transporte, após o mesmo e após o jejum dos animais no curral de espera não diferiram entre si, com valor médio de 58,50%. Concluiu-se que a qualidade da carne proveniente de ovelhas de descarte em diferentes estágios fisiológicos não é alterada pelo manejo pré-abate, quando realizado de maneira correta (evitando o estresse animal), quanto ao pH da carne. |
topic |
ovinos estresse animal pH da carne transporte rodoviário |
url |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352015000100227&lng=en&tlng=en |
work_keys_str_mv |
AT rsbpinheiro manejopreabatedeovelhasdedescarteperdasdepesocorporalqualidadedacarneecomportamentoanimal AT amjorge manejopreabatedeovelhasdedescarteperdasdepesocorporalqualidadedacarneecomportamentoanimal AT gcmirandadelalama manejopreabatedeovelhasdedescarteperdasdepesocorporalqualidadedacarneecomportamentoanimal AT hbasouza manejopreabatedeovelhasdedescarteperdasdepesocorporalqualidadedacarneecomportamentoanimal |
_version_ |
1725381663069831168 |