Efeito da precipitação pelo ácido tricloroacético (TCA) e da ultrafiltração sobre o perfil peptídico de hidrolisados de caseína Influence of precipitation and ultrafiltration on the peptide profile of casein hydrolysates

Efeito da precipitação pelo ácido tricloroacético (TCA) e da ultrafiltração sobre o perfil peptídico de hidrolisados de caseína Influence of precipitation and ultrafiltration on the peptide profile of casein hydrolysates

Neste trabalho, estudou-se a influência da ultrafiltração e da precipitação pelo ácido tricloroacético (TCA) sobre o perfil peptídico de hidrolisados de caseína. Após esses tratamentos, os hidrolisados foram fracionados pela CLAE-EM (cromatografia líquida de alta eficiência - exclusão molecular), se...

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Bibliographic Details
Main Authors: Raquel Linhares Carreira, Cléia Batista Dias Ornellas, Harriman Aley Morais, Silvana da Motta, Marialice Pinto Coelho Silvestre
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Lavras 2003-04-01
Series:Ciência e Agrotecnologia
Subjects:
Hidrolisados de caseína
TCA
ultrafiltração
peptídeos
Casein hydrolysates
ultrafiltration
peptides
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000200023

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000200023

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