Perfil da contaminação com aflatoxina entre embalagens de produtos de amendoim Afloxin contamination profile among packages of peanut candies

Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar o perfil da distribuição da contaminação com aflatoxinas entre embalagens constituintes de lotes de confeitos de amendoim, expostos à venda no comércio. Os dados da distribuição da ocorrência e dos níveis de contaminação, aqui obtidos, sugerem que...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Eduardo Micotti da Gloria, Alessandra de Cássia Romero, Ana Paula Pereira Carvalho, Maria Antonia Calori Domingues, Priscila Vieira de Macedo Gonçalves
Format:	Article
Language:	English
Published:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2006-09-01
Series:	Food Science and Technology
Subjects:	aflatoxina distribuição contaminação amendoim produtos processados amendoim aflatoxin distribution contamination peanut peanut processed products
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000300027

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