PESQUISA DE Salmonella spp. EM LEITE CRU, LEITE PASTEURIZADO TIPO C E QUEIJO "MINAS FRESCAL" COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE PIRACICABA - SP

PESQUISA DE Salmonella spp. EM LEITE CRU, LEITE PASTEURIZADO TIPO C E QUEIJO "MINAS FRESCAL" COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE PIRACICABA - SP

Este trabalho foi conduzido para detectar a ocorrência de Salmonella spp. em leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo "Minas Frescal". Analisaram-se 19 amostras de cada produto de diferentes marcas comerciais, adquiridas em diversos estabelecimentos comerciais em Piracicaba, SP. Segun...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: C.R. de ÁVILA, C.R. GALLO
Format: Article
Language:English
Published: Universidade de São Paulo 1996-01-01
Series:Scientia Agricola
Subjects:
Salmonella
leite cru
leite pasteurizado
queijo "Minas Frescal"
raw milk
pasteurized milk
"Minas Frescal" cheese
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161996000100023

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161996000100023

Similar Items