Удосконалення вакуум-випарного апарата зі збільшеною поверхнею теплообміну для виробництва плодоовочевих пастоподібних напівфабрикатів
Більшість конструкцій вакуум-випарних апаратів для концентрування мають проблему стабілізації теплопідведення по всій поверхні теплообміну. Це пояснюється наявністю парової оболонки, що ускладнює рівномірне теплопідведення. Також серед недоліків є відсутність можливості раціонального збільшення пове...
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
PC Technology Center
2019-12-01
|
| Series: | Eastern-European Journal of Enterprise Technologies |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journals.uran.ua/eejet/article/view/178764 |