COMPORTAMIENTO DEL FRUTO DE AGRAZ (Vaccinium meridionale Swartz) COSECHADO EN DIFERENTES ESTADOS DE MADUREZ Y ALMACENADO EN REFRIGERACIÓN BEHAVIOR OF AGRAZ FRUIT (Vaccinium meridionale Swartz) HARVESTED IN DIFFERENT MATURITY STAGES AND STORED UNDER REFRIGERATION

COMPORTAMIENTO DEL FRUTO DE AGRAZ (Vaccinium meridionale Swartz) COSECHADO EN DIFERENTES ESTADOS DE MADUREZ Y ALMACENADO EN REFRIGERACIÓN BEHAVIOR OF AGRAZ FRUIT (Vaccinium meridionale Swartz) HARVESTED IN DIFFERENT MATURITY STAGES AND STORED UNDER REFRIGERATION

Resumen. El agraz o mortiño es un frutal promisorio, considerado como un alimento funcional por su contenido de antocianinas, antioxidantes y vitaminas; no obstante, es un fruto altamente perecedero que pierde rápidamente su calidad comercial y nutricional. El objetivo fue evaluar el comportamiento...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Martha Cecilia Rincón Soledad, Claudia Marcela Buitrago Guacaneme, Gustavo Adolfo Ligarreto Moreno, Walter Smith Torres Aponte, Helbert Enrique Balaguera López
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín 2012-06-01
Series:Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Subjects:
Poscosecha
perecibilidad
frutales andinos
estado de maduración
Postharvest
perishability
andean fruits
ripening stage
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472012000200006

Internet

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472012000200006

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