COMPORTAMIENTO DEL FRUTO DE AGRAZ (Vaccinium meridionale Swartz) COSECHADO EN DIFERENTES ESTADOS DE MADUREZ Y ALMACENADO EN REFRIGERACIÓN BEHAVIOR OF AGRAZ FRUIT (Vaccinium meridionale Swartz) HARVESTED IN DIFFERENT MATURITY STAGES AND STORED UNDER REFRIGERATION
Resumen. El agraz o mortiño es un frutal promisorio, considerado como un alimento funcional por su contenido de antocianinas, antioxidantes y vitaminas; no obstante, es un fruto altamente perecedero que pierde rápidamente su calidad comercial y nutricional. El objetivo fue evaluar el comportamiento...
Main Authors: | Martha Cecilia Rincón Soledad, Claudia Marcela Buitrago Guacaneme, Gustavo Adolfo Ligarreto Moreno, Walter Smith Torres Aponte, Helbert Enrique Balaguera López |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín
2012-06-01
|
Series: | Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472012000200006 |
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