Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro

Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro

Objetivo: proponer una innovadora forma de analizar el segmento de consumidores par-tiendo del análisis del valor simbólico del queso de poro (originario del estado de Ta-basco, México) para diseñar una estrategia de marketing fundamentada en las representa-ciones sociales e...

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Bibliographic Details
Main Authors: Fernando Cervantes Escoto, América L. Patiño Delgado, Alfredo Cesín Vargas, M. Virginia González Santiago
Format: Article
Language:Spanish
Published: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo 2017-01-01
Series:Estudios Sociales
Subjects:
alimentación contemporánea
innovación de mercados
representaciones so
ciales
método kap
alimentos tradicionales
quesos genuinos
Online Access:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41749480003

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