Les acides-phénols et les catéchines du raisin et du vin
Une publication récente de MISKOV et BOURZEIX (Station de Technologie des Produits Végétaux, INRA, Narbonne) nous incite à faire cette mise au point. En effet ce travail néglige systématiquement nos recherches poursuivies sur ce sujet depuis plusieurs années (1963, 1964, 1965, 1968, 1969) ; non seul...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1971-03-01
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| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/2021 |