Actividad antioxidante de extractos metanólicos y acuosos de distintas variedades de maíz mexicano
En este estudio se determinó la actividad antioxidante y capacidad de inhibir la formación y acción de radicales libres, y contenido de compuestos fenólicos totales y antocianinas de extractos acuosos y metanólicos de distintas variedades de maíz mexicano. El contenido de compuestos fenólicos varió...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad De La Salle Bajío
2014-11-01
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| Series: | Nova Scientia |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://novascientia.delasalle.edu.mx/ojs/index.php/Nova/article/view/221 |