Unlarda Aflatoksin B1 Sorunu
Sağlıksız depolama koşullarında, insan ve hayvan besinlerinde küf fungusları kolaylıkla üremektedir. Bunların oluşturduğu metabolitlerin insan sağlığı üzerine olumsuz etkilerini ortaya koymak için yapılan araştırmalar, çoğunlukla aflatoksinlere yöneliktir. Aflatoksinler, sağlık açısından son yılları...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6843/91781?publisher=gidadernegi |