Paradigmas das práticas de gestão ambiental no segmento de produção de refeições no Brasil
RESUMO Os processos relacionados com a produção de refeições para os consumidores são causadores de impactos para o meio ambiente. Este trabalho teve como objetivo identificar quais são as práticas de restaurantes brasileiros relacionadas com a temática da gestão ambiental e da sustentabilidade. Tra...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Brazilian Association of Sanitary and Environmental Engineering
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| Series: | Engenharia Sanitaria e Ambiental |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-41522017000100003&lng=en&tlng=en |