Ülkemizde Yetiştiriciliği Yapılan Önemli Yenidünya (Eriobotrya Japonica) Çeşitlerinin Bazı Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Bu çalışmada ülkemizde yetiştirilen önemli yenidünya çeşitlerinin toplam kurumadde, suda çözünür kurumadde miktarı (SÇKM), pH değeri, titrasyon asitliği (malik asit), toplam fenolik madde içeriği (gallik asit) ile L, a, b renk değerleri, renk yoğunluğu (C) ve renk tonu açısı (h) gibi kalite karakter...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6884/92134?publisher=gidadernegi |