Efecto de los parámetros de operación de la extracción asistida por ultrasonido en la obtención de polifenoles de uva: una revisión
Los compuestos fenólicos han sido de gran relevancia para su aplicación en industrias como la farmacéutica y la alimentaria. Esto ha llevado al estudio de métodos de extracción eficientes en cuanto a rendimiento, capacidad antioxidante y costos de operación. La extracción asistida por ultrasonido ha...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Tecnológico Metropolitano
2021-06-01
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| Series: | TecnoLógicas |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.itm.edu.co/index.php/tecnologicas/article/view/1822 |