Eficiência da farinha desengordurada de gergelim como complemento protéico da farinha extrudada de caupi1
O objetivo deste trabalho foi promover uma avaliação nutricional da mistura protéica desengordurada, obtida do gergelim (Sesamum indicum L.), com a farinha extrudada do caupi (Vigna unguiculata L. Walp), utilizando-se métodos físicos, bioquímicos, nutricionais e sensoriais. Usando-se semente integra...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Embrapa Informação Tecnológica
1999-07-01
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| Series: | Pesquisa Agropecuária Brasileira |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X1999000700023&lng=en&tlng=en |