Efeito de pré-tratamentos no escurecimento das cultivares de maçã fuji e gala após o congelamento Pre-treatments effects on browning of fuji and gala apple cultivars after freezing

Efeito de pré-tratamentos no escurecimento das cultivares de maçã fuji e gala após o congelamento Pre-treatments effects on browning of fuji and gala apple cultivars after freezing

Objetivou-se com este trabalho avaliar os efeitos de pré-tratamentos para a redução do escurecimento nas cultivares de maçã Fuji e Gala após um período de congelamento de 12 dias. Aplicou-se quatro pré-tratamentos: imersão em água fervente por dois minutos (IAF), imersão em solução de bissulfito 0,2...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Charles Windson Isidoro Haminiuk, Celso Ruiz Guarani Oliveira, Érica Cristina Ramirez Baggio, Maria Lúcia Masson
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Lavras 2005-10-01
Series:Ciência e Agrotecnologia
Subjects:
Maçã
escurecimento
pré-tratamento
congelamento
cor
Malus domestica
Apple
browning
pre-treatment
freezing
color
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542005000500017

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542005000500017

Similar Items