Fortificación del arroz para corregir la deficiencia de micronutrientes en niños de 6 a 59 meses de edad

• Main Authors: Gisely Hijar, Adolfo Aramburu, Yamilee Hurtado, Víctor Suárez
• Format: Article
• Language: English
• Published: Pan American Health Organization 2015-01-01
• Series: Revista Panamericana de Salud Pública
• Subjects: Oryza sativa; nutrición del niño; micronutrientes; hierro; alimentos fortificados; anemia; preescolar
• Online Access: http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1020-49892015000100007&lng=en&tlng=en

Objetivo. Realizar una revisión sistemática de la literatura sobre la eficacia del consumo de arroz fortificado en el incremento de los niveles de hierro y otros micronutrientes en niños de 6 a 59 meses de edad, con la finalidad de evaluar su utilidad como intervención de salud pública. Métodos. La búsqueda se realizó en las bases de datos Medline, Embase, The Cochrane Library y LILACS. Se incluyeron ensayos clínicos aleatorizados (ECA) que evaluaron el consumo de arroz fortificado comparado con placebo u otras formas de intervención sobre la mejora de los niveles de hierro y otros micronutrientes. Para evaluar la calidad metodológica, se utilizó la lista de verificación CONSORT®. El riesgo de sesgo de los estudios se evaluó según la metodología de la Colaboración Cochrane®. Resultados. Se incluyeron siete ECA en la revisión. Todos los estudios mostraron mejoras significativas en indicadores del estado nutricional de hierro en los grupos intervenidos, sin reportar efectos adversos. No se evidenció mejoría en los niveles de vitamina A, ni en los indicadores antropométricos de peso y talla como resultado secundario de la intervención. Los estudios incluidos mostraron calidad metodológica moderada. Conclusiones. La fortificación del arroz representó una estrategia de intervención eficaz para corregir la deficiencia de hierro en la población infantil menor de cinco años. Su implementación como medida de salud pública requiere estudios locales que evalúen su efectividad en intervenciones a largo plazo y en mayor escala.