Ergot (Claviceps purpurea (Fr.) Tul.): Toksik Metabolitleri, Gelişme Koşulları, Kontrolü ve Prosesin Ergot Alkaloidleri Üzerine Etkisi
Ergot (Claviceps purpurea)bilinen en eski bitki hastalıklarından birisidir ve içerdiği alkaioidlerin zehirli etkileri de uzun zamandan beri bilinmektedir. Günümüzde bite zaman zaman ergotizm vakaları görülmektedir.insanlarda ergotizme, hayvanlarda mikotoksikoza neden olan bileşiklerin ergotun bileşi...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6900/92281?publisher=gidadernegi |