QUALIDADE DE FRUTOS PROCESSADOS ARTESANALMENTE DE AÇAÍ (Euterpe oleracea MART.) E BACABA (Oenocarpus bacaba MART.)

QUALIDADE DE FRUTOS PROCESSADOS ARTESANALMENTE DE AÇAÍ (Euterpe oleracea MART.) E BACABA (Oenocarpus bacaba MART.)

RESUMO Os frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.) e da bacabeira ( MOenocarpus bacabaart), duas palmeiras tropicais nativas e socioeconomicamente importantes para os estados Amazônicos, são utilizados na produção de polpas processadas em sistemas agrofamiliares. Nesse sentido, o presente estudo...

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Bibliographic Details
Main Authors: LEANDRO TIMONI BUCHDID CAMARGO NEVES, DANIELA CAVALCANTE DOS SANTOS CAMPOS, JÉSSICA KELLEN SOUZA MENDES, CAIO OLIVEIRA URNHANI, KAIO GANDHI MATTOS DE ARAÚJO
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Fruticultura 2015-09-01
Series:Revista Brasileira de Fruticultura
Subjects:
pós-colheita
frutos nativos
compostos bioativos
Euterpe oleracea MART.
Oenocarpus bacabaMART.
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452015000300729&lng=en&tlng=en

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452015000300729&lng=en&tlng=en

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