Comment augmenter l’apport nutritionnel en acides gras n-3 ?

Le statut nutritionnel des français en acide gras n-3 indique une insuffisance par rapport aux apports nutritionnels conseillés (ANC). Pour orienter les stratégies nutritionnelles et industrielles, il faut connaître la biosynthèse et la disponibilité métabolique des acides gras n-3. La biosynthèse d...

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Bibliographic Details
Main Author: Legrand Philippe
Format: Article
Language:English
Published: EDP Sciences 2004-01-01
Series:Oléagineux, Corps gras, Lipides
Subjects:
EPA
DHA
lin
Online Access:http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2004.0050

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