Extracción de glucósidos de stevia rebaudiana (bertoni) a partir de tecnologías de extracción verdes
La obesidad y la diabetes generada por el consumo excesivo de sacarosa, ha impulsado tendencias de consumo de productos con edulcorantes naturales de bajo poder calórico. Los glucósidos de estevia son una alternativa edulcorante que poseen un dulzor 200-400 veces superior al de la sacarosa y con nu...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
UNAD
2018-12-01
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| Series: | Revista de Investigación Agraria y Ambiental |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/riaa/article/view/2336 |