COMPORTAMIENTO REOLÓGICO DE HARINAS Y ALMIDONES DE YUCA (Manihot esculenta CRANTZ) DURANTE UN PROCESO DE EXTRUSIÓN RHEOLOGICAL MODELING OF CASSAVA (Manihot esculenta CRANZ) STARCHES AND FLOURS DURING EXTRUSION PROCESS

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Bibliographic Details
Main Authors: Angélica P. SANDOVAL A., Imad FARHAT, Alejandro FERNÁNDEZ Q.
Format: Article
Language:English
Published: Universidad de Antioquia 2007-01-01
Series:Vitae
Subjects:
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042007000100002