APLICAÇÃO DA ENERGIA DE MICRO-ONDAS PARA SECAGEM DA BANANA NANICA (Musa acuminata 'Dwarf Cavendish') SUBMETIDA AO PROCESSO DE OSMOSE

APLICAÇÃO DA ENERGIA DE MICRO-ONDAS PARA SECAGEM DA BANANA NANICA (Musa acuminata 'Dwarf Cavendish') SUBMETIDA AO PROCESSO DE OSMOSE

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No Brasil a banana é extremamente importante, pois é a segunda fruta mais cultivada depois das cítricas. Em vista disso, este trabalho tem como objetivo efetuar a desidratação osmótica da banana nanica (Musa acuminata 'Dwarf Cavendish') associada à secagem por micro-ondas. Foi realizada a...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Lara Beatriz Geromel, Irene Rodrigues Freitas
Format: Article
Language:Portuguese
Published: Universidade do Oeste Paulista 2020-06-01
Series:Colloquium Exactarum
Subjects:
caracterização; desidratação; tecnologia não convencional.
Online Access:http://revistas.unoeste.br/index.php/ce/article/view/3421

Internet

http://revistas.unoeste.br/index.php/ce/article/view/3421

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