ÇEŞİTLİ TALAŞLARDA ÜRETİLEN PLEUROTUS OSTREATUS VE PLEUROTUS CITRINOPILEATUS MANTARLARININ TOPLAM FENOLİK, FLAVONOİD VE TANEN İÇERİKLERİ VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ

ÇEŞİTLİ TALAŞLARDA ÜRETİLEN PLEUROTUS OSTREATUS VE PLEUROTUS CITRINOPILEATUS MANTARLARININ TOPLAM FENOLİK, FLAVONOİD VE TANEN İÇERİKLERİ VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ

Bu çalışmada Pleurotus ostreatus ve Pleurotus citrinopileatus’un (İstiridye mantarı/kayın mantarı) kestane (Castane asativa) odunu talaşındaki üretim olanakları üzerinde durulmuştur. Ayrıca; Kestane talaşının; karakavak (Populus nigra) ve doğu ladini (Picea orientalis) talaşları ile karıştırıldığı o...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Sibel Yıldız, Ayşenur Yılmaz, Zehra Can, Ceyhun Kılıç, Ümit Cafer Yıldız
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2018-01-01
Series:Gıda
Subjects:
Antioxidant
chestnut
Pleurotus
tannin content
total phenolic content
Antioksidan
kestane
tanen içeriği
toplam fenolik içerik
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/27486/298494?publisher=gidadernegi

Internet

http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/27486/298494?publisher=gidadernegi

Similar Items