OBTENCIÓN DE MONOGLICÉRIDOS DE ACEITE DE RICINO EMPLEANDO GLICERINA REFINADA Y CRUDA: ESTUDIO DE LAS PRINCIPALES VARIABLES DEL PROCESO PRODUCTION OF MONOGLYCERIDES FROM CASTOR OIL USING CRUDE AND REFINED GLYCERIN: STUDY OF THE MAIN VARIABLES OF THE PROCESS

OBTENCIÓN DE MONOGLICÉRIDOS DE ACEITE DE RICINO EMPLEANDO GLICERINA REFINADA Y CRUDA: ESTUDIO DE LAS PRINCIPALES VARIABLES DEL PROCESO PRODUCTION OF MONOGLYCERIDES FROM CASTOR OIL USING CRUDE AND REFINED GLYCERIN: STUDY OF THE MAIN VARIABLES OF THE PROCESS

Los monoglicéridos son ampliamente usados como emulsionantes en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética. En este estudio se reportó la producción de monoglicéridos de aceite de ricino por reacciones de glicerólisis usando glicerina USP y la glicerina cruda, subproducto del proceso de pr...

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Bibliographic Details
Main Authors: Sandra M CARDONA V, Rodrigo GONZÁLEZ C, Alexander FRANCO C, Fernando CARDEÑO L, Luis A RÍOS
Format: Article
Language:English
Published: Universidad de Antioquia 2010-05-01
Series:Vitae
Subjects:
monoglicéridos
emulsionantes
glicerina
aceite de ricino
Monoglycerides
emulsifying agent
glycerin
castor oil
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042010000200003

Internet

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042010000200003

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