Türkiye’de Üretilen Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mineral ve Yağ Asit Düzeylerinin Tespiti
Sucuk Türkiye’de önemli miktarda tüketilen bir et ürünüdür. Çalışmada, ticari olarak üretilen sucuklarda bazı mineral ve yağ asit düzeyleri tespit edilmiştir. Bu amaçla, 16 adet ısıl işlem görmüş farklı marka sucuk ulusal marketlerden temin edildi. Mineral ve yağ asitleri düzeyleri sırasıyla İndükle...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Turkish |
| Published: |
Adıyaman Bilimsel Araştırmalar Derneği
2020-06-01
|
| Series: | Commagene Journal of Biology |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/pub/commagene/issue/52124/692019 |