Karakteristik Fisik, Kandungan Gizi Tepung Kulit Pisang dan Perbandingannya terhadap Syarat Mutu Tepung Terigu

Karakteristik Fisik, Kandungan Gizi Tepung Kulit Pisang dan Perbandingannya terhadap Syarat Mutu Tepung Terigu

Dewasa ini, pangan fungsional merupakan hal yang banyak diperbincangkan. Alternatif sumber pangan berbahan dasar lokal merupakan suatu prioritas. Diantara berbagai jenis pangan fungsional, substituen tepung seperti tepung kulit pisang merupakan salah satu topik yang menarik karena kebutuhan masyarak...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Titin Aryani, Isnin Aulia Ulfah Mu'awanah, Aji Bagus Widyantara
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Muhammadiyah Purwokerto 2018-11-01
Series:JRST: Jurnal Riset Sains dan Teknologi
Subjects:
tepung
kulit pisang
karakteristik fisik
gizi
Online Access:http://jurnalnasional.ump.ac.id/index.php/JRST/article/view/3094

Internet

http://jurnalnasional.ump.ac.id/index.php/JRST/article/view/3094

Similar Items