Comparação de azeites obtidos da cultivar portuguesa Galega Vulgar utilizando dois métodos de extracção Comparison of olive oil from Portuguese cultivar Galega Vulgar with two different methods of oil extraction
A produção do azeite é uma das actividades agrícolas mais características da região mediterrânea e de importância relevante para a sua economia. O objectivo do trabalho foi o estudo da influência dos métodos da extracção na qualidade do azeite obtido. Incidiu principalmente sobre uma das cultivares...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Sociedade de Ciências Agrárias de Portugal
2007-01-01
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| Series: | Revista de Ciências Agrárias |
| Online Access: | http://www.scielo.oces.mctes.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0871-018X2007000100043 |