Análise térmica do óleo de linhaça natural e oxidado
O óleo de Linhaça é um óleo natural constituído basicamente de triacilglicerol contendo alta porcentagem de ácidos graxos poliinsaturados que têm suas propriedades físico-químicas alteradas durante o processo de oxidação. Muitos estudos têm sido realizados para compreender o processo oxidativo que o...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Essentia Editora IFFluminense
2010-05-01
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| Series: | Vértices |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://essentiaeditora.iff.edu.br/index.php/vertices/article/view/16 |