Atividade de enzimas pectinametilesterase e poligalacturonase durante o amadurecimento de tomates do grupo multilocular Activity of the enzymes pectinmetylesterase and polygalacturonase during the ripening of tomatoes of the multilocular group

Atividade de enzimas pectinametilesterase e poligalacturonase durante o amadurecimento de tomates do grupo multilocular Activity of the enzymes pectinmetylesterase and polygalacturonase during the ripening of tomatoes of the multilocular group

Mediu-se a atividade das enzimas pectinametilesterase (PME) e poligalacturonase (PG) em frutos de tomate do grupo multilocular em diferentes estádios de maturação e correlacionou-se com mudanças na textura, pectinas e licopeno. Os tomates foram colhidos no estádio verde-maturo e colocados a amadurec...

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Bibliographic Details
Main Authors: Josane Maria Resende, Maria Isabel F. Chitarra, Wilson Roberto Maluf, Adimilson Bosco Chitarra, Orivaldo José Saggin Júnior
Format: Article
Language:English
Published: Associação Brasileira de Olericultura 2004-06-01
Series:Horticultura Brasileira
Subjects:
Lycopersicon esculentum
híbridos F1
alcobaça
Crimson
high pigment
melhoramento genético
amaciamento
conservação pós-colheita
F1 hybrids
plant breeding
softness
post harvest conservation
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362004000200009

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362004000200009

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