PENGARUH KONSENTRASI SUBSTRAT TEPUNG KULIT PISANG KEPOK DAN KECEPATAN PENGADUKAN TERHADAP PERTUMBUHAN Lactobacillus acidophilus

PENGARUH KONSENTRASI SUBSTRAT TEPUNG KULIT PISANG KEPOK DAN KECEPATAN PENGADUKAN TERHADAP PERTUMBUHAN Lactobacillus acidophilus

Penggunaan tepung kulit pisang sebagai substrat dapat dimanfaatkan sebagai alternatif media fermentasi yang murah untuk menghasilkan asam laktat dengan menggunakan bakteri Lactobacillus acidophilus. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi substrat tepung kulit pisang kepok dan...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Ikha Agustina Setyowulan, Enny Purwati Nurlaili, Fafa Nurdyansyah, Umar Hafidz Asy’ari Hasbullah
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Universitas Andalas 2018-09-01
Series:Jurnal Teknologi Pertanian Andalas
Subjects:
agitasi
bakteri asam laktat
fermentasi
Musa paradisiaca l.
Online Access:http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/149

Internet

http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/149

Similar Items