PENGARUH IRADIASI GAMMA TERHADAP KADAR PROTEIN DAN MIKROBIOLOGIS DAGING AYAM BROILER PASAR TRADISIONAL DAN PASAR MODERN JAKARTA SELATAN
Iradiasi merupakan teknologi non termal yang dapat mereduksi bakteri pembusuk dan pathogen pada bahan pangan seperti Eschericia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus, Coliform dan Camphylobacter jejuni pada daging ayam. Efektifitas iradiasi gamma dalam mereduksi bakteri dipengaruhi beberapa factor...
Main Authors: | Vindy Irmanita, Agustin Krisna Wardani, Harsojo |
---|---|
Format: | Article |
Language: | Indonesian |
Published: |
Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian
2015-03-01
|
Series: | Jurnal Pangan dan Agroindustri |
Subjects: | |
Online Access: | https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/345 |
Similar Items
-
Pendapatan Pedagang Ayam Kampung Pada Pasar Tradisional Di Kota Bengkulu
by: Sutriyono Sutriyono, et al.
Published: (2019-12-01) -
DAMPAK WABAH FLU BURUNG (Avian influenza) TERHADAP PERMINTAAN DAGING AYAM PEDAGING DI PASAR TRADISIONAL (Studi Kasus di Kota Surakarta)
by: Ayu Intan Sari, et al.
Published: (2017-11-01) -
DAMPAK KEBERADAAN PASAR MODERN TERHADAP KINERJA PEDAGANG PASAR TRADISIONAL DI WILAYAH KABUPATEN MALANG
by: Endi Sarwoko
Published: (2008-05-01) -
PERLINDUNGAN HUKUM PASAR TRADISIONAL DI SURAKARTA
by: handoyo handoyo
Published: (2017-01-01) -
APLIKASI TEKNOLOGI IRADIASI GAMMA DAN PENYIMPANAN BEKU SEBAGAI UPAYA PENURUNAN BAKTERI PATOGEN PADA SEAFOOD : KAJIAN PUSTAKA
by: Fabryana Noor Anggita Putri, et al.
Published: (2014-06-01)