İçme Sütünde bir Parametre: Lipopolisakkarit
Pastörize ve UHT süt üretimine ayrılan çiğ sütte bulunan gram negatif bakterilerinin düzeyinin tesbiti, pratikte ve bilimsel çalışmalarda son yıllarda üzerinde durulması gereken bir konu olmuştur. Gram negatif bakteriler tarafından oluşturulan termostabil karakterli proteolitik ve lipolitik enzimler...
Main Author: | Gülderen Oysun |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
Series: | Gıda |
Subjects: | |
Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6934/92572?publisher=gidadernegi |
Similar Items
-
Bazı Sık Kullanılan Organofosfatlı Pestisitlerin Anne Sütünde Kalıntılarının Belirlenmesi
by: Ersin Uskun, et al.
Published: (2017-03-01) -
Bursa İlinde Üretimi Yapılan Arı Sütünde Bakır, Çinko, Magnezyum ve Kalsiyum Düzeyleri
by: Meltem UÇAR, et al.
Published: (2018-06-01) -
Kızartma İşleminin Yağın Asit ve Peroksit Sayısına Etkisi
by: Gülderen Oysun
Published: (2015-02-01) -
Peynir Altı Suyunu Değerlendirme Olanakları
by: Gülderen Oysun
Published: (2015-02-01) -
Samsun İlinde Üretilen Sütlerin Tiyosiyanat (SCN-) Miktarları
by: Gülderen Oysun
Published: (2015-02-01)