Farklı Paketleme Materyalleri ile Paketlenen ve Farklı Sıcaklık ve Nisbi Rutubette 12 Ay Depolanan Siyah Çayların Depolama Süresince Theaflavin, Polifenol ve Suda Çözünür Kurumadde Miktarlarındaki Değişmeler
Bu araştırmada ülkemizde üretilen ve uzun süre değişik koşullarda depolanan siyah çayların theaflavin, polifenol ve suda çözünür kurumadde miktarındaki değişmeler incelenmiştir. Örneklerin theaflavin miktarı çok düşük bulunmuştur. Ayrıca suda çözünür kurumadde miktarları standartlarca önerilen düze...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6920/92451?publisher=gidadernegi |