Qualidade bacteriológica do leite integral (tipo C) comercializado em Salvador - Bahia.
RESUMO: O leite é um dos alimentos mais completos da natureza e sua importância é baseada em seu elevado valor nutritivo, como riqueza de proteÃnas, vitaminas, gordura, sais minerais e a alta digestibilidade. Esses fatores são relevantes para considera-lo um excelente meio de cultura para a mai...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal da Bahia
2005-03-01
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| Series: | Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.ufba.br/index.php/rbspa/article/view/617 |