Influence des teneurs en acide malique des moûts sur le dosage de l'acide tartrique par analyse en flux continu par colorimétrie avec le métavanadate
Les auteurs ont constaté que la méthode en flux continu, qu'ils utilisent pour doser l'acide tartrique dans les moûts et les vins basée sur la réaction colorée avec le métavanadate et dérivée de la méthode rapide de BLOUIN-VIDAL ne donne pas satisfaction, Ils constatent des écarts inférieu...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1985-12-01
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| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1333 |