Nutritional Benefits of Bifidobacterium Lactis in Dairy Products
Bifidobaktērijas ir vienas no nozīmīgākajām un plašāk lietotajām probiotikām piena produktu ražošanā, pateicoties to daudzveidīgajai labvēlīgajai ietekmei. Bifidobaktērijām vairojoties, substrātā tiek izdalīti šādi enzīmi: aminopeptidāzes, galaktozidāzes, esterāzes, kuru darbības rezultātā iegūst ra...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Sciendo
2013-11-01
|
| Series: | Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B, Natural Sciences |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://doi.org/10.2478/prolas-2013-0064 |