Perfil lipídico da polpa e amêndoa da guarirova Nutritional quality of oil and almond guarirova pulp

Os óleos de frutos estão sendo estudados por seu potencial na indústria de alimentos e também para aumento do consumo de ácidos graxos monos e poli-insaturados. Este estudo objetivou determinar as constantes físico-químicas, composição centesimal, identificar e quantificar os principais ácidos graxo...

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Bibliographic Details
Main Authors: Vanessa Taís Nozaki, Cláudia Leite Munhoz, Rita de Cássia Avellaneda Guimarães, Priscila Aiko Hiane, Maxwell Parrela Andreu, Luiz Henrique Viana, Maria Lígia Rodrigues Macedo
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Santa Maria 2012-08-01
Series:Ciência Rural
Subjects:
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782012000800030