La alimentación en las Américas: un patrimonio más complejo de lo que se suele pensar
La UNESCO ha incluido a la cocina mexicana como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. En realidad, las cocinas forman parte del proceso biocultural alimentación-nutrición y abarcan mucho más de lo que ocurre en las actividades concretas para preparar platillos y bebidas, ya que engloba un...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
El Colegio de la Frontera Sur
2013-06-01
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| Series: | Sociedad y Ambiente |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.ecosur.mx/sociedadyambiente/index.php/sya/article/view/3 |