Impacts métaboliques et inflammatoires des matières grasses émulsionnées
Les effets des lipides sur la santé doivent aujourd'hui être étudiés par des approches allant au-delà de leur densité énergétique et de leur profil en acides gras. En effet, ces acides gras sont les briques élémentaires de différentes molécules lipidiques telles que les triacylglycérols et les...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
EDP Sciences
2017-03-01
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| Series: | Oilseeds and fats, crops and lipids |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://doi.org/10.1051/ocl/2017009 |