Avaliação higiênico-sanitária de linguiças tipo frescal comercializadas nos municípios de Três Corações e Lavras MG Evaluation of hygienical-sanitary sausage type frescal commercialized in the cities of Três Corações and Lavras MG
Com o presente trabalho, objetivou-se avaliar a qualidade higiênico-sanitária de lingüiças tipo frescal, em função do potencial risco que estes produtos representam para a saúde pública. Para a condução de tal pesquisa, amostras foram aleatoriamente coletadas no município de Três Corações (n=20) e L...
Main Authors: | , , , , |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidade Federal de Lavras
2006-12-01
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Series: | Ciência e Agrotecnologia |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542006000600012 |