Avaliação higiênico-sanitária de linguiças tipo frescal comercializadas nos municípios de Três Corações e Lavras MG Evaluation of hygienical-sanitary sausage type frescal commercialized in the cities of Três Corações and Lavras MG

Com o presente trabalho, objetivou-se avaliar a qualidade higiênico-sanitária de lingüiças tipo frescal, em função do potencial risco que estes produtos representam para a saúde pública. Para a condução de tal pesquisa, amostras foram aleatoriamente coletadas no município de Três Corações (n=20) e L...

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Bibliographic Details
Main Authors: Simone Cristina Marques, Cleube Andrade Boari, Carolina Carvalho Brcko, Adenilde Ribeiro Nascimento, Roberta Hilsdorf Piccoli
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Lavras 2006-12-01
Series:Ciência e Agrotecnologia
Subjects:
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542006000600012