Contribution à l'étude de la filtration sur plaques. II - Préparation des plaques avant utilisation

Contribution à l'étude de la filtration sur plaques. II - Préparation des plaques avant utilisation

Dans ce travail, on montre que toutes les plaques filtrantes, avec ou sans amiante, doivent être lavées avant utilisation. Un simple lavage à l'eau permet d'éliminer les substances qui pourraient communiquer au liquide filtré un goût et une odeur étrangers. Le volume d'eau à utiliser...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Guy Guimberteau, Michel Serrano
Format: Article
Language:English
Published: International Viticulture and Enology Society 1976-12-01
Series:OENO One
Online Access:https://oeno-one.eu/article/view/1627
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spelling doaj-74a9139b631a47fd88b93126315470772021-04-02T02:18:05ZengInternational Viticulture and Enology SocietyOENO One2494-12711976-12-0110444745410.20870/oeno-one.1976.10.4.16271627Contribution à l'étude de la filtration sur plaques. II - Préparation des plaques avant utilisationGuy Guimberteau0Michel Serrano1L.I.R. de la DGCCRF, 351 cours de la Libération, 33405 Talence cedex (France)Institut d'OEnologie de Bordeaux, Université de Bordeaux II, 351, Cours de la Libération, 33405 Talence Cedex (France)Dans ce travail, on montre que toutes les plaques filtrantes, avec ou sans amiante, doivent être lavées avant utilisation. Un simple lavage à l'eau permet d'éliminer les substances qui pourraient communiquer au liquide filtré un goût et une odeur étrangers. Le volume d'eau à utiliser sera d'autant plus important que la plaque sera plus serrée, 10 à 30 litres par plaque 40 x 40 cm. +++ In this work, it is shown that all filtering sheets with asbest must be washed before utilization. Washing with water allows elimination of substances which may give bad taste ant flavour to filtered wine. The more the filtering sheet is compressed, the more the volume of water is large (10 to 30 liters per sheet of 40 x 40 cm).https://oeno-one.eu/article/view/1627
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description Dans ce travail, on montre que toutes les plaques filtrantes, avec ou sans amiante, doivent être lavées avant utilisation. Un simple lavage à l'eau permet d'éliminer les substances qui pourraient communiquer au liquide filtré un goût et une odeur étrangers. Le volume d'eau à utiliser sera d'autant plus important que la plaque sera plus serrée, 10 à 30 litres par plaque 40 x 40 cm. +++ In this work, it is shown that all filtering sheets with asbest must be washed before utilization. Washing with water allows elimination of substances which may give bad taste ant flavour to filtered wine. The more the filtering sheet is compressed, the more the volume of water is large (10 to 30 liters per sheet of 40 x 40 cm).
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