PENGARUH SUBSTITUSI JUS KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhyzus.) DAN PENAMBAHAN BEKATUL TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KADAR SERAT, DAN MUTU ORGANOLEPTIK MIE BASAH SEHAT

PENGARUH SUBSTITUSI JUS KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhyzus.) DAN PENAMBAHAN BEKATUL TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KADAR SERAT, DAN MUTU ORGANOLEPTIK MIE BASAH SEHAT

Pemanfaatan jus kulit buah naga merah (H.polyrhizus) dan bekatul dalam pembuatan mie basah sehat dapat meningkatkan nilai gizi serta konsumsi pangan yang lebih bervariasi bagi masyarakat luas dan membantu dalam pencegahan penyakit degeneratif. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh sub...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Luh Putu Ayu Diah Savitri, I Komang Suwita
Format: Article
Language:English
Published: Faculty of Agriculture, University of Yudharta Pasuruan 2017-11-01
Series:AGROMIX
Subjects:
crude fiber, antioxidant activity, wet noodle, red dragon fruit rind, bran
Online Access:https://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/AGROMIX/article/view/559

Internet

https://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/AGROMIX/article/view/559

Similar Items