Effect of cellulose nanofibers concentration on mechanical, optical, and barrier properties of gelatin-based edible films
Se evaluó el efecto de la concentración de gelatina, glicerol y nanofibras de celulosa (NFC) sobre las propiedades mecánicas, permeabilidad al vapor de agua, y los parámetros de color de películas a base de gelatina. Los resultados indican que el color es influenciado sólo por la concentración de ge...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Nacional de Colombia
2015-01-01
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| Series: | Dyna |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49639089027 |