Karakteristik dan Aktivitas Antioksidan Rumput Laut Gracilaria sp. Asal Banten
Rumput laut Gracilaria sp. sering dimanfaatkan sebagai sumber agar-agar komersial. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan karakteristik dari Gracilaria sp. sebagai bahan baku pangan fungsional. Metode ekstraksi pada penelitian ini yaitu maserasi tunggal menggunakan berbagai pelarut seperti: etano...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Bogor Agricultural University
2021-01-01
|
| Series: | Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/32808 |