DETOKSIFIKASI DAN PENINGKATAN KADAR PROTEIN SINGKONG PAHIT

DETOKSIFIKASI DAN PENINGKATAN KADAR PROTEIN SINGKONG PAHIT

Telah dilakukan penelitian untuk detoksifikasi serta peningkatan kadar protein singkong dengan proses fermentasi menggunakan kapang <em>rhizopus oryzae</em>. Penelitian ini dilaksanakan karena cara detoksifikasi yang biasa dilakukan masyarakat, yaitu melalui perendaman dan perebusan yang...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Suryana Purawisastra, Erwin Affandi, Almasyhuri Almasyhuri, Rossi R. Apriyanto
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Kementerian Kesehatan, Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, Pusat Teknologi Terapan Kesehatan dan Epidemiologi Klinik 2012-11-01
Series:Penelitian Gizi dan Makanan
Online Access:http://ejournal.litbang.depkes.go.id/index.php/pgm/article/view/2370

Internet

http://ejournal.litbang.depkes.go.id/index.php/pgm/article/view/2370

Similar Items