PEMANFAATAN TALAS BERDAGING UMBI KUNING (Colocasia esculenta (L.) Schott) DALAM PEMBUATAN COOKIES

PEMANFAATAN TALAS BERDAGING UMBI KUNING (Colocasia esculenta (L.) Schott) DALAM PEMBUATAN COOKIES

Talas berdaging umbi kuning yang memiliki rasa enak dan bertekstur pulen banyak dijumpai di Kota Malang. Talas dapat diolah menjadi tepung dan dimanfaatkan sebagai bahan dasar cookies. Berdasarkan penelitian pendahuluan, adonan cookies berbahan dasar tepung talas sulit menjadi kompak. Peningkatan pr...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Syarifa Ramadhani Nurbaya, Teti Estiasih
Format:	Article
Language:	Indonesian
Published:	Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian 2013-09-01
Series:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:	cookies margarin pati jagung talas
Online Access:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/5

Similar Items

PEMANFAATAN TEPUNG GEMBILI (Dioscorea esculenta L.) DALAM PEMBUATAN COOKIES
by: Rizki Dwi Prameswari, et al.
Published: (2013-09-01)

KARAKTERISTIK COOKIES UMBI INFERIOR UWI PUTIH (KAJIAN PROPORSI TEPUNG UWI: PATI JAGUNG DAN PENAMBAHAN MARGARIN)
by: Hazzizah Harzau, et al.
Published: (2013-09-01)

Pengaruh Waktu dan Suhu Pengeringan terhadap Kandungan Pati pada Pembuatan Bubuk Umbi Talas (Colocasia esculenta L. Schott) untuk Bioplastik
by: Musthofa Lutfi, et al.
Published: (2019-04-01)

KARAKTERISTIK FISIK COOKIES PADA BERBAGAI RASIO TERIGU DENGAN TEPUNG UMBI DAHLIA DAN PENAMBAHAN MARGARIN [Physical Properties of Cookies Made from Different Ratio of Wheat with Dahlia Tuber Flours and Addition of Margarine]
by: Ahmad Zaki Mubarok, et al.
Published: (2020-09-01)

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA COOKIES DENGAN VARIASI TEPUNG SORGUM DAN PATI JAGUNG SERTA VARIASI MARGARIN DAN WHEY
by: Rinda Lestari Rahayu, et al.
Published: (2021-04-01)

Study on Flowering Biology of Taro (Colocasia esculenta (L.) Schott.)
by: MADE SRI PRANA
Published: (2007-01-01)

PEMANFAATAN TEPUNG KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium) SEBAGAI BAHAN BAKU COOKIES (KAJIAN PROPORSI TEPUNG DAN PENAMBAHAN MARGARIN)
by: Suprihhartini Nurani, et al.
Published: (2013-12-01)

Subtitusi Parsial Tepung Beras dengan Tepung Talas (Colocasia esculenta L. Schott) dalam Proses Pembuatan Sala Lauak
by: Metri Eka Putri, et al.
Published: (2018-05-01)

PENGARUH HIDROLISIS ENZIMATIS TERHADAP PRODUKSI BIOETANOL DARI UMBI TALAS (Colocasia gigantea Hook F)
by: Marniati Salim, et al.
Published: (2012-03-01)

Pengaruh Tingkat Ketebalan Mulsa Jerami pada Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Talas (Colocasia esculenta (L.) Schott var. Antiquorum)
by: Nur Edy Suminarti
Published: (2015-12-01)

Karakteristik Edible Film Hasil Kombinasi Pati Biji Alpukat (Persea Americana Mill.) dan Pati Jagung (Amilum maydis)
by: Miftahul Ulum, et al.
Published: (2018-10-01)

Karakterisasi talas (Colocasia esculenta) berdasarkkan penanda morfologi dan pola pita isozim
by: SAJIDAN, et al.
Published: (2011-05-01)

Physico-chemical and Sensory Properties of Cookies Produced by Partial Substitution of Margarine with Avocado Pear (Persia americana)
by: Jelili Babatunde Hussein, et al.
Published: (2021-01-01)

Upaya Peningkatan Hasil Tanaman Talas (Colocasia Esculenta (L.) Schott var Antiquorum) Di Lahan Kering Melalui Aplikasi Kompos Sampah Kota
by: Nur Edy Suminarti, et al.
Published: (2015-08-01)

KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA EDIBLE FILM PATI JAGUNG YANG DIINKORPORASI DENGAN PERASAN TEMU HITAM
by: Dyah Hayu Kusumawati, et al.
Published: (2013-09-01)

PENGARUH LAMA PERENDAMAN Na2S2O5 DAN FERMENTASI RAGI TAPE TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA TEPUNG JAGUNG
by: Mukhamad Ryan Akbar, et al.
Published: (2013-12-01)

KARAKTERISASI EDIBLE FILM DARIPATI JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN FILTRAT KUNYIT PUTIH SEBAGAI ANTIBAKTERI
by: Riza Rizki Amaliya, et al.
Published: (2013-12-01)

PROFIL TEKSTUR DAN HEDONIK PEMPEK LENJER BERBAHAN LOKAL TEPUNG TALAS BOGOR (Colocasia esculenta L. Schott) DAN IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus)The Texture and Hedonic Profiles of Pempek Lenjer Made from Local Commodities of Bogor Taro Flour (Colocasia esculenta L. Schott) and African Catfish (Clarias gariepinus)]
by: Aminullah Aminullah, et al.
Published: (2020-02-01)

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG LABU KUNING DAN NATRIUM BIKARBONAT TERHADAP KARAKTERISTIK FLAKE TALAS
by: Ika Winda Purnamasari, et al.
Published: (2014-10-01)

Rancang Bangun Mesin Pengiris Talas Semir
by: Wahyu Sugandi, et al.
Published: (2017-08-01)

Bubur Talas Instan dengan Penambahan Tepung Ikan Cakalang dan Tepung Labu Kuning
by: Yulianti Yulianti, et al.
Published: (2019-10-01)

Biomineralizaciones de sílice en Celtis tala¹ (Celtidaceae) Silica biomineralizations in Celtis tala (Celtidaceae)
by: Mariana Fernández Honaine, et al.
Published: (2005-12-01)

El Superrealismo De Tala, De Gabriela Mistral
by: Julio Piñones Lizama
Published: (1990-06-01)

PERTUMBUHAN BIBIT F0 JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus) DAN JAMUR MERANG (Volvariella volvacea) PADA MEDIA UMBI TALAS PADA KONSENTRASI YANG BERBEDA
by: Suparti Suparti, et al.
Published: (2017-03-01)

RANCANG BANGUN MESIN PENGUPAS TALAS SEMIR
by: Asep Yusuf, et al.
Published: (2020-03-01)

Optimasi Kombinasi Pati Umbi Gembili (Dioscorea esculenta (Lour.) Burk) dan Pati Umbi Ganyong (Canna edulis Ker.) Sebagai Bahan Pengisi Tablet Ibuprofen dengan Metode Simplex Lattice Design
by: Nailul Maghfiroh, et al.
Published: (2018-10-01)

Pengaruh Penggunaan Talas (Xanthosoma sagittifolium) Terhadap Mutu dan Tingkat Penerimaan Panelis pada Produk Roti, Pastel, Pancake, Cookies, dan Bubur Talas
by: Wilsa Hermianti, et al.
Published: (2016-06-01)

PHYTOCHEMICAL CONTENT TEST OF WILD TALAS BENENG LEAF (Xanthosoma undipes K.KOCH) AT GUNUNG KARANG, BANTEN
by: Nuniek Hermita, et al.
Published: (2019-07-01)

MODIFIKASI TEPUNG UMBI TALAS BOGOR (COLOCASIA ESCULENTUM (L) SCHOTT) DENGAN TEKNIK OKSIDASI SEBAGAI BAHAN PANGAN PENGGANTI TEPUNG TERIGU
by: Dessy Ariyanti, et al.
Published: (2014-05-01)

Anatomi Daun Beberapa Talas Liar (Colocasia esculenta (L.) Schott dari Kabupaten Bogor
by: Dorly Dorly, et al.
Published: (2018-04-01)

Pengembangan Plastik Phorobodegradable Berbahan Dasar Umbi Ubi Jalar
by: Ganda Merisiyanto, et al.
Published: (2013-03-01)

FORMULASI PEMBUATAN COOKIES DENGAN METODE LINEAR PROGRAMMING
by: Maimunah Hindun Pulungan, et al.
Published: (2020-10-01)

Eel Cookies Supplement and Incidence of Diarrhea in Children Aged 12–24 Months
by: Nur Eva Aristina, et al.
Published: (2020-04-01)

KADAR OKSALAT DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG UMBI TALAS (Colocasia esculenta) AKIBAT FERMENTASI ALAMI
by: Yuliana Erning Indrastuti, et al.
Published: (2021-03-01)

PENGARUH TEPUNG LABU KUNING, TEPUNG LELE DUMBO, NATRIUM BIKARBONAT TERHADAP SIFAT FISIKO, KIMIA, ORGANOLEPTIK COOKIES
by: Siti Destisa Nandhani, et al.
Published: (2014-09-01)

Third - party cookies - Hur mycket vet du om third - party cookies?
by: Vera, Luis
Published: (2020)

Cookies of Bamboo Shoots as Functional Food
by: Rika Wulandari
Published: (2010-06-01)

Fortification of sugar cookies with cottonseed flour
by: Nunez de Vecchionacce, Luisa Morella.
Published: (2015)

SENSORI, KADAR ASAM OKSALAT DAN KALSIUM OKSALAT BUBUR INSTAN TALAS-IKAN CAKALANG YANG DISUPLEMENTASI TEPUNG LABU KUNING [The Sensory, Oxalate Acid and Calcium Oxalate Content of Taro- Skipjack Fish Porridge Instant Supplemented by Pumpkin Flour]
by: Yulianti Yulianti, et al.
Published: (2020-03-01)

KARAKTERISTIK INSTANT NOODLE DARI PATI JAGUNG TERMODIFIKASI
by: Lamria Mangunsong
Published: (2018-04-01)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_16k4ak3oei0eutv022vb4kscmr